Existují tři hlavní typymlýnky na kávuNa trhu se nacházejí: ploché nože, kuželové nože a nože s duchovými zuby. Tyto tři typy řezných hlav se zjevně liší vzhledem a mírně se liší chutí. K rozdrcení kávových zrn na prášek jsou potřeba dvě řezné hlavy pro drcení a řezání. Vzdálenost mezi oběma řeznými hlavami určuje tloušťku prášku. Čím blíže jsou u sebe, tím jemnější je, a čím dále, tím hustší je. Tento článek vás naučí, jak mlít kávová zrna na prášek. Jak identifikovat řeznou hlavu mlýnku.
Ploché nože
Ploché nože mají běžnou konstrukci řezací hlavy. Sedlo řezací hlavy je vyrobeno z mnoha opracovaných drážek se sklonem. Ostrý vrchol nože mezi těmito dvěma drážkami hraje roli řezání kávových zrn. Proto je prášek plochého nože převážně vločkový. Chuť zdůrazní aroma v první části a vrstvy ve střední části, takže chuť bude jemnější. Řezací hlava plochého nože: Částice plochého nože se budou pod určitými úhly jevit větší, protože budou vypadat vločkovitě. Většina...kávovary na čerstvě mletou kávuna trhu se nyní používají ploché nože.
Kuželové nože
Kuželové nože jsou další běžnou konstrukcí, která se skládá z horní a spodní řezné hlavy. Pokud je řezná hlava dobře navržena, dokáže účinně stlačit kávová zrna směrem dolů, čímž se zlepší účinnost mletí. Kávový prášek bude mít zrnitý vzhled. Co se týče chuti, střední vrstva a konec jsou silnější. Ručně ovládané mlýnky také používají jako hlavní proud kuželové nože. Když se spodní čepel základny kuželového řezače otáčí, zrna budou stlačena směrem dolů a rozdrcena a prášek z kuželového řezače bude mít zrnitý vzhled.
Duchovní zuby
Ghost Teeth (duchové zuby) jsou vzácnou strukturou řezné hlavy. Nazývají se ghost teeth (duchové zuby), protože má mnoho vyčnívajících vrcholů nožů. Dva držáky nožů se stejnou strukturou jsou spojeny k trhání a drcení kávových zrn a kávový prášek je také zrnitý. Zdá se být rovnoměrnější než u kuželových nožů a chuť je velmi blízká kuželovým nožům, ale povrch bude hustší. Pokud máte rádi bohatou chuť staromódní kávy, Ghost Teeth budou vaší nejlepší volbou. Na základě srovnání stejné jakosti bude cena dražší. Řezací hlava Ghost Teeth má na držáku nožů mnoho výstupků, odtud její název. Prášek vyrobený Ghost Teeth má rovnoměrnější částice.
Závěr
Kuželové a ploché nože jsou v zásadě vhodné pro všechny metody přípravy kávy, včetně italské kávy. Pokud je však chcete použít vItalský kávovar, je třeba jej speciálně vybrat, protože při vaření s tlakem vody až 9 barů musí kávový mletí dosáhnout dvou klíčových bodů: 1. Dostatečně jemné, 2. Mletí by mělo být dostatečně průměrné, takže práh mlýnku je relativně vysoký. Mletí stále není dostatečně jemné. Zuby duchů nemohou mlít velmi jemně kvůli struktuře řezné hlavy, takže nejsou vhodné pro použití vkávovary.
Čas zveřejnění: 20. června 2024
