Existují tři hlavní typymlýnky na kávuna trhu: ploché nože, kónické nože a zuby duchů. Tyto tři typy řezacích hlav mají zjevné rozdíly ve vzhledu a mírně odlišné příchutě. K mletí kávových zrn na prášek jsou potřeba dvě řezací hlavy pro drcení a řezání. Vzdálenost mezi dvěma řeznými hlavami určuje tloušťku prášku. Čím je blíže, tím je jemnější a čím dále, tím je tlustší. Tento článek vás naučí, jak rozemlít kávová zrna na prášek. Jak identifikovat řeznou hlavu brusky.
Ploché nože
Ploché nože jsou běžnou konstrukcí nožové hlavy. Sedlo frézovací hlavy je vyrobeno z mnoha zpracovaných drážek se sklonem. Ostrý hrot nože mezi dvěma drážkami hraje roli při řezání kávových zrn. Proto je prášek plochého nože většinou vločkovitý. Chuť zvýrazní vůni v první části a vrstvy ve střední části a chuť bude jemnější. Řezací hlava plochých nožů: Částice plochého nože se v určitých úhlech budou jevit větší, protože se budou jevit jako šupinky. Většina zčerstvě mleté kávovaryna trhu nyní používají ploché nože.
Kónické nože
Další běžnou konstrukcí jsou kónické nože, které se skládají z horní a spodní řezné hlavy. Pokud je řezací hlava dobře navržena, může účinně vytlačit kávová zrna směrem dolů, aby se zlepšila účinnost mletí. Kávový prášek bude vypadat zrnitý. Chuťově je střední vrstva a závěr silnější. Ruční brusky také používají kónické nože jako hlavní proud. Když se spodní ostří kuželové frézy otáčí, fazole budou stlačeny směrem dolů a rozdrceny a prášek z kuželové frézy bude vypadat zrnitý.
Zuby duchů
Zuby duchů jsou vzácnou strukturou řezné hlavy. Říká se jim duchové zuby, protože řezací hlava má mnoho vyčnívajících špiček nože. Dva držáky nožů se stejnou strukturou jsou spojeny k trhání a drcení kávových zrn a kávový prášek je také zrnitý. , zdá se být rovnoměrnější než u kónických nožů a chuť je velmi blízká kónickým nožům, ale povrch bude hustší. Pokud máte rádi bohatou chuť staromódní kávy, Ghost zuby budou vaší nejlepší volbou. Na základě srovnání stejné třídy bude cena dražší. Řezací hlava Ghost Teeth má na držáku čepele mnoho výstupků, odtud pochází její název. Prášek produkovaný Ghost Teeth má rovnoměrnější částice.
Závěr
V zásadě jsou kónické a ploché nože vhodné pro všechny způsoby vaření kávy, včetně italské kávy. Pokud jej však chcete použít v anItalský kávovar, musíte jej speciálně vybrat, protože při spařování s tlakem vody až 9 barů musí kávový prášek dosáhnout dvou klíčových bodů: 1. Dostatečně jemný, 2. Prášek by měl být dostatečně průměrný, takže práh mlýnku je relativně vysoký. Rozemletý prášek stále není dostatečně jemný. Duchové zuby se kvůli struktuře řezné hlavy nemohou brousit velmi jemně, proto nejsou vhodné pro použití vkávovary.
Čas odeslání: 20. června 2024
