Poté, co si zákazníci koupíkávovarNejčastěji kladenou otázkou je, jak se kávová zrna používají v kávovaru. Abychom na tuto otázku znali odpověď, musíme nejprve pochopit druhy kávových zrn.
Na světě existuje více než 100 druhů kávy a dva nejoblíbenější jsou Arabica a Robusta/Canephora. Tyto dva druhy kávy se velmi liší chutí, složením a pěstebními podmínkami.
Arabica: Drahá, jemná, s nízkým obsahem kofeinu.
Průměrné zrno Arabica stojí dvakrát tolik jako zrna Robusta. Co se týče složení, Arabica má nízký obsah kofeinu (0,9–1,2 %), o 60 % více tuku než Robusta a dvakrát více cukru, takže celková chuť Arabicy je sladká, jemná a kyselá připomínající švestku.
Kromě toho má arabica nižší obsah kyseliny chlorogenové (5,5–8 %) a kyselina chlorogenová může být antioxidantem, ale také důležitou složkou odolnosti vůči škůdcům, takže arabica je náchylnější k škůdcům, ale také k klimatickým změnám. Obvykle se pěstuje ve vyšších nadmořských výškách, plodí méně a pomaleji. Plody mají oválný tvar. (Bio kávová zrna)
V současné době je největší plantáží arabiky Brazílie a Kolumbie produkuje pouze kávu odrůdy arabica.
Robusta: levná, hořká chuť, vysoký obsah kofeinu
Naproti tomu Robusta s vysokým obsahem kofeinu (1,6–2,4 %), nízkým obsahem tuku a cukru má hořkou a silnou chuť, někteří dokonce říkají, že má gumovou chuť.
Robusta má vysoký obsah kyseliny chlorogenové (7–10 %), není náchylná k škůdcům a klimatickým změnám, obvykle se pěstuje v nižší nadmořské výšce a plodí více a rychleji. Plody jsou kulaté.
V současné době se největší plantáže robusty nacházejí ve Vietnamu, produkce probíhá také v Africe a Indii.
Vzhledem ke své nízké ceně se robusta často používá k výrobě kávového prášku, aby se snížily náklady. Většina levné instantní kávy na trhu je robusta, ale cena neodpovídá kvalitě. Kvalitní kávová zrna robusta se často používají k přípravě espressa, protože její pěna je bohatší. Kvalitní robusta chutná dokonce lépe než nekvalitní arabica.
Výběr mezi těmito dvěma kávovými zrny proto závisí hlavně na osobních preferencích. Někteří lidé si mohou myslet, že aroma Arabicy je příliš silné, zatímco jiní mají rádi jemnou hořkost Robusty. Jedinou výhradou je, abyste věnovali zvláštní pozornost obsahu kofeinu, pokud jste na kofein citliví, Robusta má dvakrát více kofeinu než Arabica.
Samozřejmě, tyto dvě odrůdy kávy nejsou jediné. Můžete také vyzkoušet Java, Geisha a další odrůdy, abyste si do svého kávového zážitku přidali nové chutě.
Zákazníci se také často ptají, zda je lepší zvolit kávová zrna nebo kávový prášek. Pokud pomineme osobní faktor vybavení a času, samozřejmě kávová zrna. Aroma kávy pochází z praženého tuku, který je uzavřen v pórech kávových zrn. Po mletí se aroma a tuk začnou odpařovat a chuť uvařené kávy se přirozeně výrazně sníží. Takže když stojíte před volbou, zda zvolit...kávovar na instantní kávu nebo akávovar na čerstvě mletou kávuPokud se bere v úvahu pouze chuť, měli byste si samozřejmě vybrat kávovar na čerstvě namletou kávu.
Čas zveřejnění: 13. července 2023
