Poté, co si zákazníci koupí akávovar, nejčastější otázkou je, jak byla kávová zrna použita v automatu. Abychom znali odpověď na tuto otázku, musíme nejprve porozumět druhům kávových zrn.
Na světě existuje více než 100 druhů kávy a mezi dva nejoblíbenější patří Arabica a Robusta/Canephora. Tyto dva druhy kávy se velmi liší chutí, složením a podmínkami pěstování.
Arabica: Drahá, hladká, s nízkým obsahem kofeinu.
Průměrná zrna Arabica stojí dvakrát více než zrna Robusta. Co se týče složek, Arabica má nízký obsah kofeinu (0,9-1,2 %), o 60 % více tuku než Robusta a dvakrát více cukru, takže celková chuť Arabiky je sladká, jemná a kyselá jako švestka.
Navíc kyselina chlorogenová je u Arabiky nižší (5,5-8%) a kyselina chlorogenová může být antioxidantem, ale také důležitou složkou odolnosti vůči škůdcům, takže Arabica je náchylnější vůči škůdcům, ale také náchylná na klima, obecně se pěstuje ve vyšších polohách plodí méně a pomaleji. Plody jsou oválného tvaru. (Bio kávová zrna)
V současnosti je největší plantáží Arabiky Brazílie a Kolumbie produkuje pouze kávu Arabica.
Robusta: levná, hořká chuť, vysoký obsah kofeinu
Naproti tomu Robusta s vysokým obsahem kofeinu (1,6-2,4 %), nízkým obsahem tuku a cukru má hořkou a výraznou chuť a někteří dokonce říkají, že má chuť gumovou.
Robusta má vysoký obsah kyseliny chlorogenové (7-10 %), není náchylná na škůdce a klima, obecně se sází v nižší nadmořské výšce a plodí více a rychleji. Plod je kulatý.
V současné době jsou největší plantáže Robusty ve Vietnamu, s výrobou také v Africe a Indii.
Kvůli nízké ceně se Robusta často používá k výrobě kávového prášku, aby se snížily náklady. Většina levné instantní kávy na trhu je Robusta, ale cena se kvalitě nevyrovná. Často se používají kvalitní kávová zrna Robusta. Dobrá při výrobě espressa, protože její smetana je bohatší. Kvalitní Robusta chutná ještě lépe než nekvalitní Arabica.
Proto výběr mezi dvěma kávovými zrny závisí především na osobních preferencích. Někteří lidé si mohou myslet, že aroma Arabiky je příliš silné, zatímco jiní mají rádi jemnou hořkost Robusty. Jedinou výhradou, kterou máme, je věnovat zvláštní pozornost obsahu kofeinu, pokud jste citliví na kofein, Robusta má dvakrát více kofeinu než Arabica.
Tyto dvě odrůdy kávy samozřejmě nejsou jediné. Můžete také vyzkoušet Javu , Geishu a další odrůdy, abyste do své kávy přidali nové chutě.
Najdou se i zákazníci, kteří se často ptají, zda je lepší zvolit kávu zrnkovou nebo kávový prášek. Odstranění osobního faktoru vybavení a času stranou, samozřejmě kávové zrno. Aroma kávy pochází z praženého tuku, který je uzavřen v pórech kávových zrn. Po namletí se aroma a tuk začnou těkat a chuť uvařené kávy se přirozeně výrazně sníží. Takže když stojíte před volbou, zda anoinstantní kávovar nebo ačerstvě mletý kávovar, Pokud se bere v úvahu pouze chuť, měli byste samozřejmě zvolit čerstvě namletý kávovar.
Čas odeslání: 13. července 2023
